Кулинарные рецепты от редакции

Скумбрия, запеченная в фольге

Ингредиенты: скумбрия - 1 шт., яйцо отварное - 0,5 шт., сыр - 30 г, лимон - по вкусу, горчица - по вкусу, петрушка или укроп - 10 г, специи - по вкусу.

Приготовление
Поставим вариться яйцо вкрутую, включим духовку и займемся рыбой. Помоем тушку, очистим ее от кишок и снова помоем и высушим.

Рыба готова, яйцо сварилось. Мы теперь приступим к изготовлению начинки. Для этого охладим яйцо, очистим его и натрем на крупной терке (достаточно половинки яйца). Точно так поступим и с сыром.

Затем приготовим специи, которые описаны в рецептуре, например, сухой укроп, итальянские травы, горчица (можно сухую), а также немного цедры и несколько капель лимонного сока. Затем соединим их с тертыми яйцом и сыром.
Начинкой заполним брюшко рыбы.

И сделаем по бокам несколько разрезов ножом - так она быстрее и качественнее приготовится, да и резать потом ее на куски будет не так сложно.
Духовка должна быть нагрета до 180 градусов. Завернем скумбрию в фольгу и отправим ее на плотике в духовку. Здесь она должна готовиться до 25 минут. Кстати! Не забудьте смазать фольгу маслицем.

Котлеты с очень вкусной начинкой

Ингредиенты: для фарша: 500 г куриного фарша, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, хлеб (по вкусу), 1 яйцо, соль, перец.

Для начинки: 100-150 г сыра натереть на мелкой терке (моцарелла), 2 вареных яйца натереть на мелкой терке, петрушку и укроп мелко нарезать, 2 ст. ложки сливочного масла комнатной температуры, можно добавить любимые приправы.

Приготовление

Приготовить начинку.

Приготовить фарш. У некоторых получается жидковатый. Может быть, хлеб лучше выжимать (если он замочен). Но у кого тоже получается жидковатый, не переживайте, все получится...

Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку.

Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет.
Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо.