Элитные вина Франции

Французские вина не нуждаются в рекламе и представлении. Изысканные вина могут соответствовать самому высокому представительству. Что же делает эти вина такими особенными и элитными? Скрупулёзный подход к производству вина, тщательное соблюдение технологических процессов при производстве этого божественного напитка. Климатические условия Франции, где произрастают лучшие сорта винограда, делают эту страну бесспорным лидером в производстве элитных вин уже несколько столетий.

Розовые вина Франции издревле нашли своих почитателей. Вино «цвета дикой розы» воспевали поэты и писатели, его вкус в стародавние времена знали только избранные. Сегодня розовые вина Франции являются прекрасным прохладительным напитком, кроме того, они могут быть весьма универсальны, так розовое вино подойдёт к белому мясу и рыбе, а так же к фруктам. Производство же розового вина – процесс трудоёмкий и длительный. Поэтапно этот процесс выглядит так: сбор урожая, сортировка сырья, дробление, брожение и мацерация, первая ферментация, прессование и декюваж, вторая ферментация, сульфитация или осветление, каждый этап очень важен при производстве настоящего розового вина и должен выполняться тщательным образом.

Белое французское вино производится из белых сортов винограда. У белого вина неповторимый свежий фруктовый вкус. Содержание алкоголя у белого вина немного ниже, чем у красных сортов. На сегодняшний день белые вина занимают почти половину от всего производимого вина в мире. Французы считают, что их белые вина прекрасно утоляют жажду в знойный день, они прекрасно сочетаются с рыбой и морепродуктами, особенно это касается сухих и полусухих вин. Сладкие и полусладкие вина хороши для десертов и фруктов. Во Франции произрастают сотни сортов винограда для производства элитного белого вина. Основными видами белых французских вин являются: Шардоне, Совиньон Блан, Семильон, Шабли, Сотерн, Рислинг, Рамонет и другие вина, которые украсят любое торжество, придавая солидности и одновременно экстравагантности случаю.

Французское красное вино, как правило, тяжелее белых сортов, но бывают и лёгкие красные вина, например Божоле. Содержащийся в красном вине танин, придаёт красному вину пряный аромат. Вино долго должно вызревать в дубовых бочках в винных погребах французских Шато, а затем храниться в бутылках, где оно доходит до своего совершенного вкуса .